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2012年2月

2012年2月29日 (水)

鍋が食べたい♪

こんにちは~☆ 
ちかです!!
この前元スタッフの木崎とお店に食べに行きました(^^)
前々から、鷹當鍋が食べたいと言っていたのですが途中でハニーブレッドも食べたくなり(笑)、
結局念願のお鍋は食さず仕舞いでした(>_<)
鷹當鍋も譲りがたかったな。。。笑

最近スタッフがよくお店に食べに来てます!
料理もデザートもすっごくおいしいんですよね~(*^。^*)
お鍋を食べるために、またリベンジしに来ます(^v^)  

鷹當鍋③

2012年2月28日 (火)

熊本名物馬刺し!!

馬刺①

熊本直送!桜色が美しい「鮮馬刺」です!

熊本県は上益城郡御船町にあります「千興ファーム」

阿蘇の雄大な自然に囲まれた名水の地として有名であり、

あのサントリーの工場もすぐ近くにあります!

とにかく「安心」「安全」へのこだわりが強くビックリです。


ほんのり甘い馬刺しの味わいの秘密は、

「グリコーゲン」という成分が豊富なこと。

だから、子供から大人までだれの口にも合うのです。

馬は体温が高いので寄生虫がつく心配がありません。

馬自身も敏感で添加物やホルモンを受け付けないので、

肉も内臓もクリーンで安全。安心して食べることができるのです。


さらに、馬肉のたんぱく質に含まれる「ペプチド」という成分には、

体を温めたり毒消しをするなどの薬効があります。

また、血管を拡張するので高血圧の人には血圧を下げる効果が!

さらに、馬の脂肪が薬の役目を果たし、ヤケドやけがをしたとき、

患部に当てると治りが早くなるといわれています。

ワタクシも熊本出身なのでわかりますが、

熊本では一家に一台「馬油」(ばーゆ)という瓶があり、

火傷をするとすぐに塗り、回復が驚異的に早いのです!

2012年2月27日 (月)

こだわりのデザートです!

ハニー新

酔灯屋天神店のナンバーワンデザート「ハニーブレッド」!

外はサクッと中はふんわりモチモチの絶妙なバランスで、

スーッと口どけも良く、

製造時の「水」に「アルカリイオン水」を使っているので、

パサつきも無く、空気泡が小さいので、密度が高く、

切り口も滑らか♪味も香りもしっかりしています!


しかも、上にのってるバニラアイスも特製!

北海道産の生クリームを使い、

なんと乳脂肪分14%というトルコアイス並みの

濃厚な味わいなんです♪

2012年2月25日 (土)

達人のキャベツは甘くて旨い!

ハッピーファーム吉本

長崎県雲仙市の吉本さんです!

見事なキャベツ畑が後ろに広がっておりますが、

吉本さんはキャベツ作りの達人です!

そして、ウチに美味しいキャベツを納品していただいてます♪

吉本さんは言います!「キャベツ作りはすなわち土作り」!!!


まず牛の糞を土に混ぜて「堆肥」を作ります。

さらに「わら」「いりこ」を土に混ぜ、

半年近くかけてゆっくり土を発酵させます。

やがて、土の中は60度くらいに熱をもち、

耕すと湯気が出るようになります。


そして、このこだわりの「堆肥」でキャベツを作ると、

化学肥料がなくても病気にかかりにくく、

野菜本来の甘さの引き立ったキャベツができるのです。

対馬の恵み!コリッコリの活姫あわびが食べたい!

活あわび刺

対馬直送「活姫あわび」です!

鮑は数ある海の幸の中でも世界的に人気の高い貝です。

日本でも、活鮑などは、高級レストランかホテルのレストラン

でないと常にメニューには無く、値段も「時価」ってことが多いですよね!

鮑はワカメなどの海藻類を主食に潮の流れのよい岩礁にすみ、

海草のない所には生息しない貝なのです。

鮑に含まれる栄養分としては、

某栄養ドリンクで有名な「タウリン」や、

ダイエットサプリメントで有名なアルギニンなんかが有名です。

秦の始皇帝の時代なんかで言うと、

家来に命じて探させた不老長寿の霊薬とも言われています。

あわび生産者

活姫あわびの生産者の皆様です!

対馬の沖合いは、海流と海流がぶつかり合い、

潮の流れが速く、正に良質な鮑が育つにはバッチリの条件です♪

ココの鮑が朝注文すると、空輸で運び、

なんと!夕方にはお店の届くのです!

2012年2月24日 (金)

アツアツのダシがジュワーっと旨い!石焼鯛茶漬!

鯛茶新

酔灯屋天神店の人気メニュー!石焼鯛茶漬けです♪

博多は鯛茶漬けで有名ですが、

石の器で出すのは珍しいですよね?

そもそも何で鯛茶漬けが博多の名物みたいになったのかな?と、

いろいろ調べてみたんですけど・・・

元祖は「芥屋ゴルフ倶楽部」なんです!

福岡県の西部の海沿いに位置する糸島郡志摩町にあるゴルフ場、

毎年夏には男子のプロゴルフツアーである、

「KBCオーガスタ」が開かれる場所でもあります!

そこのレストランのナンバーワンメニューが鯛茶漬け!

しかも某ゴルフ雑誌の、

「全国ゴルフコースの美味しい食べ物ベスト10」

で3年連続で1位になったという逸品♪

玄界灘の美味しい鯛と、特製のタレと、熱々の出汁が織り成す

究極のお茶漬けってワケです!

2012年2月23日 (木)

鷹當鍋 たかとうなべ!

こんにちは~(^^)/
久々に登場します、ちかです!
最近、客席にお鍋を出すときに”美味しそう~””食べた~い”てよく思うんです(-.-)笑
それは鷹當鍋です。私、辛いものは苦手なんですがこのお鍋は大丈夫なんです!ピリ辛でおいしく頂いてます(^^)
辛いのがお好みの方は薬味を入れて辛さ調節をしていただければ・・・☆
近々、スタッフたちと食べに行く予定です(^^)♪
さて、今日も1日頑張ります!!

鷹當鍋③

2012年2月22日 (水)

私が一番好きなメニュー

焼ラーメン④[1]

こんにちは、アルバイトの苑子です(*^_^*)

私のおすすめは焼きラーメンです。見た目は焼きそばににてますが、
麺は細いちぢれ麺をつかっていて、醤油風味でさっぱりしていておいしいです。
上にのっているチャーシューも味がしかりついてておいしいです。
私は麺を先に食べてチャーシューを最後の楽しみにとっておく派です。
ぜひ食べてみてください☆

炭の香りがふわぁっと!博多華味鳥の炭火焼!

薩摩地鶏の炭火焼

写真は「博多華味鳥」の炭火焼!

博多を代表する「ブランド鶏」

水炊きに使われるほうが有名ですが、

もちろん炭で焼いても香ばしく美味です♪

華味鳥の特徴としては・・・

独自の飼育方法で雛の状態から飼育すること、

さらに、植物や果物を配合した専用飼料を食べさせていること、

これらの徹底した「安全管理」と「衛生管理」で、

程よい歯ごたえと、濃厚な旨みになるのです!

橋口さんのニラは旨い!!

ハッピーファーム橋口

「にら」の生産者!宮崎県都城の橋口さんです!

ウチのもつ鍋のにらは橋口さんの力作です!

にらってえらいんですよ。

ビタミンA,Cやミネラルを多く含み、硫黄化合物を含んでいるので、

消化を助け、食欲を増進させ、消炎、発汗、制菌作用があるんです。

胃もたれがするときは(ワタクシもよくある・・・)

ニラの雑炊や味噌汁にして食べるといいらしいですよ!

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