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2011年9月

2011年9月30日 (金)

大分佐賀関産!「関あじ」入荷しました!

関あじ姿盛[1]

言わずと知れたあじの最高峰!関あじです!

あじは、本来「群れ」で回遊する魚ですが、ごくまれに「群れ」

を離れ回遊せずに餌の豊富な海域に住み着く場合があります。

このような魚を「地つき」といい、大きく育ち、身の質も違います!

関あじはその最たるモノで、大分県は佐賀関という、

潮の流れの激しい海域で育ったので、

その身の質は他のあじを圧倒します!

博多の味です!!

博多の味、ごまさばです。

関東の方はごまさばと言うと

鯖の種類と思われるかたが多いのですが

ごま醤油をかけたサバ刺しのことをごまサバといいます。

たいへんおいしいですし、

ちょっと刺身を食べたい時にオススメです♪

ゴマサバ?コチラをクリック!!
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九州の鮮魚を大集合!!

九州盛新

【九州盛】 
    福岡県玄界灘産・・活ヤリイカ姿盛 
    大分県佐賀関産・・関アジ刺  
    長崎県松浦産・・旬さば
    佐賀県唐津産・・板ウニ 
    熊本県千興ファーム産・・馬刺 
    宮崎県日向灘産・・カンパチ刺 
    鹿児島県産・・きびなご刺・・・    
                  以上7種類

九州の全県の名産品を楽しめるその名も。。。
       
【九州盛~きゅうしゅうもり~】です。


他県から来られたお客様をおもてなしするのにこれがあれば

バッチリですね♪♪

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博多に来たなら!焼きラーメン♪

焼ラーメン?[1]

博多屋台の定番!焼ラーメンです!

屋台ではとんこつ味が主流ですが、当店では

しょうゆ味でお作りしてます♪

農家直送のシャキシャキ有機野菜と、さっぱりしたしょうゆ味は

ベストマッチ!!!

〆の1品にぜひどうぞ!!


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2011年9月29日 (木)

九州の産地直送型居酒屋です♪

ハッピーファーム吉本

長崎県雲仙市の吉本さんです!

見事なキャベツ畑が後ろに広がっておりますが、

吉本さんはキャベツ作りの達人です!

そして、ウチに美味しいキャベツを納品していただいてます♪

吉本さんは言います!「キャベツ作りはすなわち土作り」!!!


DSC01195

これは吉本さんのキャベツをふんだんに使った

料理長自慢のコールスローサラダです♪♪

お通しで食べられますよ~☆

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鷹當鍋を食す!!

鷹當鍋③

もつ鍋や水炊きもおススメですが、もっと辛い鍋が好きな人に朗報です♪

「鷹當鍋」(たかとうなべ)なるモノがあります!

コイツは完全にウチのオリジナル鍋です♪

14種類の香辛料と、5種類の魚介エキスを使い、

コチジャンや、唐辛子とブレンドし、新陳代謝アップ!!

旨辛(うまから)という字がピッタリくる鍋なのです!

さらに美味しい食べ方を教えます!

もつ鍋の「もつ」だけを単品で頼みまして・・・

鷹當鍋に投入するだけで、

コラーゲンたっぷりの旨辛ホルモン鍋に変身します!

これまた美味ですよ!

酔灯屋へ行こう!!

入口

ようこそ!!酔灯屋へ♪

酔灯屋では博多のおいしいもの

特に鮮魚にこだわりがあり

おいしい魚が食べたい方!!

酔灯屋にお越しください!!

皆様を心よりお待ちしております!!

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生がうまい店!!

生ビール


酔灯屋は新鮮な刺身のほかにも

キンキンに冷えた生ビール、

備長炭の香り漂う串焼きもご用意しております!

やはり暑い日は生ビールと串焼きがベストマッチですよね♪

串8

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本当に美味しい肉食べてみませんか!!

伊万里牛

ほんとにおいしい肉を食べませんか!!

この霜降りの綺麗な事!!

今酔灯屋で話題の和牛炭火焼!!

この機会にご賞味あれ♪

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2011年9月28日 (水)

達人のキャベツは甘くて旨い!

ハッピーファーム吉本

長崎県雲仙市の吉本さんです!

見事なキャベツ畑が後ろに広がっておりますが、

吉本さんはキャベツ作りの達人です!

そして、ウチに美味しいキャベツを納品していただいてます♪

吉本さんは言います!「キャベツ作りはすなわち土作り」!!!


まず牛の糞を土に混ぜて「堆肥」を作ります。

さらに「わら」「いりこ」を土に混ぜ、

半年近くかけてゆっくり土を発酵させます。

やがて、土の中は60度くらいに熱をもち、

耕すと湯気が出るようになります。


そして、このこだわりの「堆肥」でキャベツを作ると、

化学肥料がなくても病気にかかりにくく、

野菜本来の甘さの引き立ったキャベツができるのです。

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