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2010年12月

2010年12月29日 (水)

やっぱり活き造りでしょう♪

イカ水槽

毎日獲れたてが届いています!!

お客様に新鮮でおいしいイカを食べてもらいたい!

天候の関係で入荷しないこともありますが

イカが食べたいお客様は酔灯屋にお電話ください♪
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一度は食べてみてください!!

農業体験でお世話になってる池田さんの“べにまさり”

やっぱり天ぷらにして塩で食べるのが1番おいしい♪

池田さんの愛情こもった“べにまさり”

ぜひお一ついかがですか??
 
サツマイモのジェラートと食べれば相性抜群♪


さつま芋天ぷら


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博多の冬はあら鍋で決まりっ!!!

あら鍋コース6000円

【特選九州食べ歩きコース】
飲み放題1,200円付→6,000円!!
【小鉢】本日の小鉢

【九州盛】 
    佐賀県呼子産・・活ヤリイカ姿盛

    大分県佐賀関産・・関アジ刺

    長崎県松浦産・・旬さば

    長崎県対馬産・・姫アワビ

    熊本県千興ファーム産・・馬刺

    宮崎県日向灘産・・カンパチ刺 

    鹿児島県産・・きびなご刺    
              以上7種類

【選べる鍋】博多あら鍋or黒豚しゃぶ 

【炭火焼き】伊万里牛炭火焼

【後造り】 活ヤリイカ後造り天ぷらと
      野菜天ぷら盛り合わせ

【揚げ物】 フグの唐揚げ

【〆もの】 うどん玉or雑炊セット

【デザート】シャーベット

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生産者と力を合わせてます!!

ハッピーファーム吉本

長崎県雲仙市の吉本さんです!

見事なキャベツ畑が後ろに広がっておりますが、

吉本さんはキャベツ作りの達人です!

そして、ウチに美味しいキャベツを納品していただいてます♪

吉本さんは言います!「キャベツ作りはすなわち土作り」!!!


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これは吉本さんのキャベツをふんだんに使った

料理長自慢のコールスローサラダです♪♪

お通しで食べられますよ~☆

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天神で味わえるのは酔灯屋だけ!!

独り占め[1]

長崎県の姫アワビに佐賀の活ヤリイカ、

博多名物の焼きラーメンと熊本のさつま芋をはじめとした野菜の天ぷら♪

酔灯屋ではこのほかにも九州中のうまいもんが揃ってます♪♪

明日は九州の旨いもんで1杯いかがですか??

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食べた後はなんだか落ち着きます!!

鯛茶新

我が家の「ご飯メニュー」一番人気!石焼鯛茶漬けです♪

博多は鯛茶漬けで有名ですが、

石の器で出すのは珍しいですよね?

玄界灘の美味しい鯛と、特製のタレと、熱々の出汁が織り成す

究極のお茶漬けなんです!!

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酔灯屋では一度に楽しめます!!

九州盛新

【九州盛】 
    福岡県玄界灘産・・活ヤリイカ姿盛 
    大分県佐賀関産・・関アジ刺  
    長崎県松浦産・・旬さば
    佐賀県唐津産・・板ウニ 
    熊本県千興ファーム産・・馬刺 
    宮崎県日向灘産・・カンパチ刺 
    鹿児島県産・・きびなご刺・・・    
                  以上7種類

九州の全県の名産品を楽しめるその名も。。。
       
【九州盛~きゅうしゅうもり~】です。


他県から来られたお客様をおもてなしするのにこれがあれば

バッチリですね♪♪

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醤油味はうちが元祖なんです!!

博多の屋台名物、

焼きラーメンです。

ツルツルシコシコ!!

シャキシャキの有機野菜を使ったうちの焼きラーメン!!

作る人の愛情が入ってます!


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みなさん一度は聞いたことある華味鳥!!

博多のブランド鳥、華味鳥の炭火焼です。

捌いたときに身が華のように美しいことからこの名がつきました。

備長炭で焼いてますので、

外はカリッ、中はジュワッと肉汁が。。。

店の看板商品です!!



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吉本さんのキャベツは甘味が違う!

ハッピーファーム吉本

長崎県雲仙市の吉本さんです!

見事なキャベツ畑が後ろに広がっておりますが、

吉本さんはキャベツ作りの達人です!

そして、ウチに美味しいキャベツを納品していただいてます♪

吉本さんは言います!「キャベツ作りはすなわち土作り」!!!


まず牛の糞を土に混ぜて「堆肥」を作ります。

さらに「わら」「いりこ」を土に混ぜ、

半年近くかけてゆっくり土を発酵させます。

やがて、土の中は60度くらいに熱をもち、

耕すと湯気が出るようになります。


そして、このこだわりの「堆肥」でキャベツを作ると、

化学肥料がなくても病気にかかりにくく、

野菜本来の甘さの引き立ったキャベツができるのです。


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