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2010年2月

2010年2月28日 (日)

博多名物!焼ラーメン!!


博多の名物と言えば明太子、もつ鍋などなど・・・たくさんありますが、

忘れちゃいけないのがこの『焼ラーメン』

屋台などではとんこつ味が主流ですが、うちでは醤油ベースでつくっています。

なんと!醤油ベースで焼ラーメンをやり始めたのは酔灯屋が初とか・・・

他では味わえない醤油味の焼ラーメン、ぜひご賞味ください!!

2010年2月27日 (土)

ホッコリしましょ♪

ちょっと小耳に挟んだのですが、桜がチラホラ咲き始めたとか

最近、暖かいと言うか暑すぎです・・・

しかし、雨降るとちょっぴり寒くなりましたね。

そんな時には、モツ鍋食べてホッコリしましょ♪

出汁、モツ、野菜にこだわっとります。

ボクとしては
モツの旨みが広がった、野菜を食べるのがお勧めです!!!

もちろんモツを一口食べると、トロッとした食感とともに
旨みが口を満たしますよ。

もちろんそのときは辛口の焼酎があいます。


〆は、もちろんちゃんぽん麺で!!!

グツグツ煮立ってますが・・・

鮮魚を食うなら・・・

久々登場の常連代表アッキーです!

生きることに直結する食、それが文化を生み出し
そして価値に転換される

あなたにとって「食」の金額は何で決まりますか?

ブランド?、鮮度?

魚の食べ方は、多種多様ですが、
コレは日本ならではなのかもしれないです

福岡に目を向けてみると、
鯖などが例としてあがるのではないでしょうか?


コレはもちろん鮮度に、重きをおいた場合なのでしょうが
鯖を生で食せるのは福岡だからこそ生まれた食べ方なのではないでしょうか?

博多に来たらまず来れたい!!!

ちょっと食べてみんしゃい

DHA(ドコサヘキサエン酸)や EPA(エイコサペンタエン酸)などの高度不飽和脂肪酸が多く含まれている点で、健康面で注目されてる食材ですよ

2010年2月26日 (金)

朝獲れたての黒マグロが入荷しました!

今日は松浦港から朝獲れ直送の黒マグロが届きました!

本日10食限定の絶品!黒マグロ三昧は絶対食べましょう!

1890円で中トロ入りです!

産地と直接結びついてる強みですねぇ!

2010年2月25日 (木)

博多のお茶漬けはコレ!

石焼鯛茶漬けです♪

博多は鯛茶漬けで有名ですが、

石の器で出すのは珍しいですよね?

そもそも何で鯛茶漬けが博多の名物みたいになったのかな?と、

いろいろ調べてみたんですけど・・・

元祖は「芥屋ゴルフ倶楽部」なんです!

福岡県の西部の海沿いに位置する糸島郡志摩町にあるゴルフ場、

毎年夏には男子のプロゴルフツアーである、

「KBCオーガスタ」が開かれる場所でもあります!

そこのレストランのナンバーワンメニューが鯛茶漬け!

しかも某ゴルフ雑誌の、

「全国ゴルフコースの美味しい食べ物ベスト10」

で3年連続で1位になったという逸品♪

玄界灘の美味しい鯛と、特製のタレと、熱々の出汁が織り成す

究極のお茶漬けってワケです!

ふんわりサクサクの絶品スイーツです!

我が家のナンバーワンデザート「ハニーブレッド」です!

外はサクッと中はふんわりモチモチの絶妙なバランスで、

スーッと口どけも良く、

製造時の「水」に「アルカリイオン水」を使っているので、

パサつきも無く、空気泡が小さいので、密度が高く、

切り口も滑らか♪味も香りもしっかりしています!


しかも、上にのってるバニラアイスも特製!

北海道産の生クリームを使い、

なんと乳脂肪分14%というトルコアイス並みの

濃厚な味わいなんです♪

居酒屋らしからぬこだわりと完成度の高いデザートです♪

2010年2月22日 (月)

対馬の恵み!活姫あわびが旨い!

今日もあたたかく、春の訪れを感じますね♪

この時期は、活いか、真さば、寒ぶりなんかが旬で美味しいですが、

刺盛の手前におわします活姫あわびもまた・・・旨いです!

鮑は数ある海の幸の中でも世界的に人気の高い貝です。

日本でも、活鮑などは、高級レストランかホテルのレストラン

でないと常にメニューには無く、値段も「時価」ってことが多いですよね!

鮑はワカメなどの海藻類を主食に潮の流れのよい岩礁にすみ、

海草のない所には生息しない貝なのです。

鮑に含まれる栄養分としては、

某栄養ドリンクで有名な「タウリン」や、

ダイエットサプリメントで有名なアルギニンなんかが有名です。

秦の始皇帝の時代なんかで言うと、

家来に命じて探させた不老長寿の霊薬とも言われています。

活姫あわびの生産者の皆様です!

対馬の沖合いは、海流と海流がぶつかり合い、

潮の流れが速く、正に良質な鮑が育つにはバッチリの条件です♪

ココの鮑が朝注文すると、空輸で運び、

なんと!夕方にはお店の届くのです!

どうです?鮮度感抜群でしょう!!!

鮮度抜群の「活いか」とこだわった「もつ鍋」で楽しもう!

今日は平成22年2月22日!!!

「2」が五つ並ぶ日です!

と言ってもイベントやるのはパチンコ屋さんくらいですね♪

活いかは玄海より、

「松浦三昧」は長崎県松浦港より朝獲れを直送!

もつ鍋は専門店並みにこだわってます!

2010年2月21日 (日)

朝獲れの旬を召し上がれ♪

もはや言わずと知れた酔灯屋の名物『松浦三昧』!!

朝獲れたての鮮魚を豪快に盛り付けた刺盛で

他では食べられない鮮度の良さ!!

寒さば、寒ぶりをはじめ黒マグロなど

旬の魚をぜひ召し上がれ♪♪

白身魚の王様!アラ!!


白身魚の王様と言えば。。。≪アラ(関東ではクエ)≫

今の時期、鍋で食べるのが1番美味しい☆

もつ鍋同様うちはアラ鍋にもこだわってます!

アラは皆さん御存知の通りプリプリの食感と旨み成分がとけ出し鍋を一層美味しくしてくれます。

野菜は吉村さんの白菜を始め、農家の方のこだわり野菜を、

ダシはもちろん毎朝自店で取っています!

それぞれ違う素材が混ざり合って作り出す最高の鍋を是非1度お試し下さい♪

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